Tortiglioni piccanti

Tortiglioni piccanti

Tortiglioni piccanti

Il primo piatto che presentiamo in questa ricetta è composto da tortiglioni piccanti, con pomodori secchi, olive basilico e capperi. Si tratta di un piatto abbastanza leggero, stuzzicante, mediterraneo, semplice da eseguire anche per chi non è abituato a cucinare. Il suo gusto piccante e persistente e gli effetti vasodilatatori del peperoncino risveglieranno i sensi dando piacere al palato ed alla compagnia.

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

  • 150 g di tortiglioni;
  • 10 Pomodori secchi;
  • 10 Olive nere;
  • 1 manciata di capperi;
  • Foglie di basilico;
  • Olio extravergine di oliva;
  • Peperoncino macinato;
  • Pecorino grattugiato (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Tagliare a pezzetti molto piccoli i pomodori secchi e le olive e versare tutto in padella con l’ olio, i capperi ed  il peperoncino, senza aggiungere sale all’ intingolo.  Cuocere in acqua poco salata i tortiglioni, scolarli al dente e saltarli in padella insieme al condimento, con qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.

Guarnire con foglie di basilico e condire, se piace, con una spolverata di pecorino.

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