Melanzane in agrodolce

Melanzane in agrodolce

Melanzane in agrodolce

Melanzane in agrodolce con pinoli e uvetta

C’è tutto il fascino del medioriente nelle nostre Melanzane in agrodolce con pinoli e uvetta; contorno imprescindibile se si desidera evocare quel misto di dolce ed agro tramandato dagli arabi e presente in molte ricette della tradizione siciliana.

Sono molteplici i vantaggi dell’ inserire le Melanzane in agrodolce con pinoli e uvetta nel nostro menu afrodisiaco.

Per cominciare possiamo dire che è un piatto che si conserva molto bene in frigo e può quindi essere servito freddo il giorno dopo la preparazione, inoltre le melanzane a tocchetti sono golose in qualsiasi declinazione di caponata e pertanto richiamano ricette sempre gradite.

Per finire in bellezza non dimentichiamo la presenza garbata ma efficace della frutta secca nelle Melanzane in agrodolce con pinoli e uvetta: un tocco croccante e dolce dato dai pinoli e dall’ uvetta ed il nostro contorno assumerà una spiccata connotazione risveglia-sensi.

Se piace osare, un pizzico di peperoncino eleverà ulteriormente il piatto e riscalderà l’atmosfera della vostra cena romantica.

Versatili a qualsiasi abbinamento, sono un piatto interamente vegano facilmente riproducibile in qualsiasi cucina.

INGREDIENTI PER 2 PERSONE: 

  • 1 melanzana di media grandezza;
  • 1 manciata di uva passa;
  • 1 manciata di pinoli;
  • 1 Cucchiaio di aceto;
  • 1 Cucchiaio di zucchero;
  • Olio extravergine di oliva;
  • Sale

PREPARAZIONE:

Lavare e tagliare la melanzana a pezzi non troppo piccoli, metterli dentro uno scolapasta con del sale grosso pressandoli con un peso.  Dopo 10 minuti sciacquare per eliminare il sale ed asciugare i tocchetti  con un canovaccio pulito. Mettere sul fuoco una padella e quando è molto calda, versare i pezzi di melanzane.

Quando cominciano a tostare per bene, irrorare con l’ olio ed aggiungere il sale.

Inserire quindi uvetta, pinoli, e, poco prima di terminare la cottura,  lo zucchero e l’ aceto.

Si gustano tiepide o fredde.

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